27/2/07
Presentación : La publicidad de los Alimentos Funcionales
Este Blog está dedicado a ofrecer información sobre los alimentos funcionales y, en especial, acerca de las estrategias de marketing y publicidad de dichos productos alimenticios. El objetivo del blog consiste en analizar distintas formas de publicidad: televisiva, gráfica, en Internet, etc... y a su vez, todos los elementos de información que pueden ser útiles para formar una opinión no condicionada respecto estos alimentos con un supuesto valor añadido. Es de todos conocido que las empresas alimenticias han encontrado un gran filón, ya que se ofrecen "motivaciones" - claims, que vinculan estos alimentos a la salud. Sin embargo, es posible que haya elementos confusos, y la confusión puede estar desplazando temas tan importantes como seguir una dieta equilibrada, o disfrutar de otros productos naturales que pueden tener aportaciones tanto o más importantes para nuestra salud.
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29 comentarios:
Japón es el origen de los alimentos funcionales FOSHU (foods for specified health use) en 1980 les definió como:
alimentos procesados que contienen ingredientes que ayudan a ciertas funciones del organismo, ademas de ser nutritivos.
Y que han de cumplir las siguientes condiciones:
-Estar hecho a base de ingredientes naturales.
-Deben consumirse como parte de la dieta diaria.
-Al consumirse cumplen un papel especifico en las funciones del cuerpo humano.
Cristina Monmany
Com ha dit la meva companya cristina, l'origen és al Japó, però hi ha historiadors que pensen que els aliments funcionals existeixen fa milers d'anys, ja que hipòcrates en el seu moment ja va dir:"que la alimentación sea tu única medicina y que la medicina sea tu alimentación". Informació sobre la història dels aliments funcionals, el que passarà en un futur, comentaris d'experts i legisclació es pot trobar en la seguent pàgina web:http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentos_funcionales/.
Una altre pàgina web molt interessant es:http://www.consumaseguridad.com/web/es/investigacion/2004/02/10/10827.php. Està escrit per un professor de l'autònoma que personalment crec que en sap molt sobre tot el que respecta a la nutrició. En aquest article parla de nous aliments funcionals anomenats "Low-carb fix" o fixadors de hidrats de carboni. Són substàncies que no es poden absorbir i que s'estàn utilitzant molt a Estats Units, però fins a quin punt això pot ser bo per les persones.
Irene Rodríguez Güell
Adjunto les pàgines web que en el comentari anterior han quedat tallades.
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/
aprender_a_comer_bien/alimentos_funcionales/
http://www.consumaseguridad.com/web/es/
investigacion/2004/02/10/10827.php
Irene Rodríguez Güell
Diferents col·lectius de consumidors es queixen de l'etiquetat ( ni veraz ni fiable)a causa dels reclams utilitzats.
( Ex: la belleza nace en el interior,cuida tus huesos, amb acció antioxidant, amb fibra lipoactiva, restan grasa suman salud, porque tu cerebro también tiene hambre...)
Per tant, es pot apreciar que la informació que ens ofereix l'etiqueta és, molts cops:
-incompleta: pq es parla de l'efecte beneficiós però no et diu la quantitat que en necessites per assolir l'efecte desitjat.
- indueix a error: per falta de coneixements per part del consumidor ( i no dic que tinguin l'obligació de saber-ho)
- Falta d'informació: referent a efectes secuntaris...
Podeu trobar més informació relativa a l'etiquetat i la seva regulació en aquestes 2 pàgines:
http://www.hispacoop.es/web/es/
alimentos_funcionales/
legislacion_y_etiquetado/
http://www.alimentatec.com/
muestrapaginas.asp?nodo1=43&
nodo2=0&idcontenido=515&content=17
En aquesta altra pàgina podeu trobar diferents informacions respecte als riscos que comporten, es posa en dubte la seva "funcionalitat", nous aliments... només que aneu clicant sobre pàgina 1, 2, 3...i us anirà sortint tot.
http://www.consumaseguridad.com/
web/es/normativa_legal/2006/10/
09/25285.php
Esther Miro
Un dels aspectes que s'ha discutit bastant sobre els aliments funcionals ha estat quines alegacions nutricionals i propietats saludables han d'estar permeses en aquest tipus d'aliments.
El que està clar és que tant l'etiquetatge com la publicitat que se'n fa d'aquests aliments no ha d'induïr a error al comprador i ha de ser entenedor per al públic en general. No s'han d'atribuir propietats preventives, terapèutiques i curatives al producte alimentari.
He pensat que seria interessant que us deixes la pàgina on podeu trobar la Normativa General de l'Etiquetatge (Real Decreto 1334/1999) on s'esmenten quines alegacions i propietats són permeses i quines no, a part d'altres aspectes importants.
http://noticias.juridicas.com/base_datos/Admin/rd1334-1999.html
Elisabet Albet
Us torno a adjuntar la pàgina de la normativa perquè se m'ha tallat.
http://noticias.juridicas.com/
base_datos/Admin/rd1334-1999.html
Estoy de acuerdo con lo que dicen mis compañeras, pero a más a más debemos recordar que,
1. Los alimentos funcionales no curan ni previenen por sí solos y no son indispensables en la dieta; una persona sana que sigue una dieta equilibrada ya ingiere todos los nutrientes que necesita, sin recurrir a esta nueva categoría de alimentos.
2. Un alimento se puede considerar funcional si se demuestra que, además de tener un efecto nutricional adecuado, afecta de forma beneficiosa a una o varias funciones del organismo de modo que contribuya a mejorar la salud y el bienestar o a reducir el riesgo de padecer enfermedades.
3. Los alimentos funcionales no dejan de ser alimentos y deben demostrar sus efectos en las cantidades que se consideren normales para su consumo en la dieta.
4. A pesar de que los productos funcionales representan sólo un pequeño porcentaje del consumo total de alimentos, las estadísticas demuestran que su consumo se está generalizando, aumentando cada año en un 16%.
5. El consumidor se puede ver ciertamente desprotegido, ya que existe un vacío normativo tanto a nivel nacional como europeo.
El comentario anterior de 3 de mayo de 2007 12:01 es de Lorena Diez Díaz
A la UE encara no hi ha una legislació armonitzada sobre les alegacions de salut. El seu repte és aconseguir que no es faci publicitat que indiqui la capacitat de reduir el risc de l'aparició de malalties, encara que hi hagi probes científiques que ho confirmin.Tampoc es poden atribuir propietats preventives, terapèutiques o curatives.Els iogurs activia, per exemple, afirmen que poden solucionar la "digestió lenta" o alguna margarina afirma que pot reduir els nivells de colesterol. Llavors, fins a quin punt aquesta informació que es dóna és legal?Com pot anunciar-se un producte funcional com a tal si no pot fer referència a les seves propietats saludables?
Renata Cubinyà
Els aliments funcionals no compten amb cap legislació internacional (al Japó sí que compten amb la legislació “Foshu”, als EEUU es troben constantment modificant lleis sobre etiquetat, i a Europa existeixen reglaments i directives...)
Donada la important repercussió social i econòmica dels aliments funcionals que es veu àmpliament reflectida sobre la societat en general, així com també la constant preocupació mostrada per les organitzacions encarregades de legislar en matèria d’aliments, cal reflexionar sobre un mateix punt comú; ambdós sectors semblen reconèixer els beneficis saludables d’aquests productes però amb una petita diferència, ja que els organismes legisladors coneixen també el risc que pateixen molts consumidors a l’hora de consumir aquest tipus de productes, donat que molts d’ells comporten al•legacions de propietats saludables o de reducció del risc d’una malaltia sense corroboracions científiques o sense prèvia validació del benefici de salut i només amb un sol fi econòmic via marketing.
Per tot això, pot ser seria convenient arribar a un consens legislatiu internacional per a que tots, tant consumidors com empresaris, tinguéssim més clar les propietats, al•legacions d’etiquetat i característiques reals del producte funcional sense tenir opció a confusions.
http://www.respyn.vanl.mx/iii/3/ensayos/alimentos_funcionales.html
Míriam Zarioh
Aquestes son algunes de les webs més interessants que he trobat i tracten sobre el tema:
http://www.pulevasalud.com/Zips/9840/guia_alimentos_funcionales.pdf
http://www.eufic.org/article/es/page/BARCHIVE/expid/basics-alimentos-funcionales/
general sobre els aliments funcionals
http://www.ocu.org/map/pim/11551/src/279684.htm
on analitza els reclams publicitaris i contrasta els efectes reals de diversos productes que tenim al mercat.
En la meva opinió, aquests aliments sovint es publiciten com si fossin la solució a problemes de salut. No poso en dubte que tinguin un efecte beneficiós, però cal recordar que la majoria dels problemes de salut que prometen solucionar aquests productes són causats per una inadecuada alimentació, per la qual cosa desde el meu punt de vista la solució a l'excés de colesterol no és consumir un aliment enriquit amb esterols sino deixar de prendre tanta carn i greix animal, igual que si pateixes manca d'àcids omega-3 segurament és millor obtenir-los ingerint peix blau (sardina) i no una llet enriquida (sovint en quantitats insignificants i amb un preu el 50% superior a causa de la despesa publicitària), el mateix que menjar yogurs enriquits amb fibra (no seria millor menjar cereals integrals?)etc
En resum, la meva opinió és que amb aquest tema les empreses d'alimentació han trobat un bon 'filón' per explotar i, aprofitant que la legislació es troba encara en bolquers, no dubten en 'enganyar' al consumidor a través de missatges publicitaris on no diuen tota la veritat (i de vegades ni la meitat)
Albert Villalba
www.pulevasalud.com/Zips/9840/guia_alimentos_funcionales.pdf
http://www.eufic.org/article/es/page/BARCHIVE/expid/basics-alimentos-funcionales/
http://www.ocu.org/map/pim/11551/src/279684.htm
El concepto de alimentos funcionales nació en Japón, en los años 80.Se introdujo este nuevo concepto de alimentos, que se desarrollaron específicamente para mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades.
http://www.eufic.org/article/es/page/BARCHIVE/expid/basics-alimentos-funcionales/
La mayorìa de la poblaciòn tiene una idea base de lo que son los alimentos funcionales, pues la publicidad, medios de comunicaciòn e informaciòn obtenida a travès de Internet nos ha permitido familiarizarnos con este tèrmino... Tal como dice este imforme, los medios de comunicación son los que han hecho llegar el concepto de alimentos funcionales a la población
http://echeverry82.blogspot.com/2007/04/alimentos-funcionalescantidades-para.html
Esta pàgina de internet nos contesta varias preguntas sobre los alimentos funcionales.
http://www.pulevasalud.com/subcategoria.jhtml?ID_CATEGORIA=101983
Esta pàgina nos muestra ejemplos de alimentos funcionales
http://ific.org/sp/nutrition/functional/index.cfm
En resumen, los alimentos funcionales son aquellos que pueden proporcionar un beneficio para la salud además de nutrición básica.Muchas organizaciones académicas, científicas y reglamentarias están analizando las formas para establecer las bases científicas que respalden la información sobre los componentes funcionales o más bien, sobre los alimentos que los contienen.Los alimentos funcionales son una parte importante del bienestar en el que se incluye, una dieta equilibrada y actividad física.
Marta Giralt Aranaiz
Hola , he trobat aquest article de la revista RESPYN, o sigui de la revista de salut pública i nutrició i m’ha resultat molt interessant com explica el tema dels aliments funcionals, així que recomano que us el llegiu. Per si algú vol més informació, és el volum 3 Nº3 del Juny - Setembre del 2002 i es titula: Tendències en la producció dels aliments funcionals.
Júlia Tarrida
Aquí adjunto el que he trobat més important d'aquest artícle:
-Introducción:
Las tendencias mundiales de la alimentación en los últimos años indican un interés acentuado de los consumidores hacia ciertos alimentos, que además del valor nutritivo aporten beneficios a las funciones fisiológicas del organismo humano. Estas variaciones en los patrones de alimentación generaron una nueva área de desarrollo en las ciencias de los alimentos y de la nutrición que corresponde a la de los alimentos funcionales. Aunque la relación entre la dieta y la salud fue reconocida por la medicina china hacia el año 1,000 a. de C. y con la frase "deja que la alimentación sea tu medicina y que la medicina sea tu alimentación", propuesta por Hipócrates hace casi 2,500 años, actualmente existe una renovada atención en este campo (1). En este trabajo se analizan el concepto actual de alimentos funcionales, se proporcionan algunos ejemplos de los mismos y se proponen las acciones a seguir en este campo.
-Origen del concepto de alimento funcional:
El término Alimento Funcional fue propuesto por primera vez en Japón en la década de los 80’s con la publicación de la reglamentación para los "Alimentos para uso específico de salud" ("Foods for specified health use" o FOSHU) y que se refiere a aquellos alimentos procesados los cuales contienen ingredientes que desempeñan una función específica en las funciones fisiológicas del organismo humano, más allá de su contenido nutrimental. Los alimentos de este tipo son reconocidos porque llevan un sello de aprobación del Ministerio de Salud y Bienestar del gobierno japonés (2). Algunas de las principales funciones son las relacionadas con un óptimo crecimiento y desarrollo, la función del sistema cardiovascular, los antioxidantes, el metabolismo de xenobioticos, el sistema gastrointestinal, entre otros (3).
En los países occidentales la historia de este tipo de alimentos se remonta a las primeras prácticas de fortificación con vitaminas y minerales, así como también a la práctica de incluir ciertos componentes en los alimentos procesados con el objeto de complementar alguna deficiencia de la población. La búsqueda de terapias alternas para algunas enfermedades, el envejecimiento de la población mundial, los avances en la tecnología, así como los cambios reglamentarios de diversos países han provocado un gran interés en el desarrollo de los alimentos funcionales alrededor del mundo.
En opinión de los expertos, muchas de las enfermedades crónicas que afligen a la sociedad de un modo particular (cáncer, obesidad, hipertensión, trastornos cardiovasculares) se relacionan de un modo muy estrecho con la dieta alimenticia (4).
En la actualidad, se observa una clara preocupación en nuestra sociedad por la posible relación entre el estado de salud personal y la alimentación que se recibe. Incluso se acepta sin protesta que la salud es un bien preferentemente controlable a través de la alimentación, por lo que se detecta en el mercado alimentario marcada preferencia por aquellos alimentos que se anuncian como beneficios para la salud.
Las técnicas de investigación en el campo de la epidemiología y la dietética permiten establecer ciertas relaciones entre los estilos de vida y los hábitos alimentarios, a la vez que es posible destacar la incidencia de algunas enfermedades en la mortalidad de la sociedad occidental. Algunos trabajos científicos han puesto de relieve que ciertos ingredientes naturales de los alimentos proporcionan beneficios y resultan extraordinariamente útiles para la prevención de enfermedades e incluso para su tratamiento terapéutico (5,6).
-Términos relacionados:
La oferta de nuevos alimentos que reportan algún beneficio para la salud aparece por primera vez en la década de los años 60´s. Desde entonces surge en el mercado un nuevo tipo de alimentos diseñados para ser incluidos en dietas muy estrictas exentas de gluten, bajas en sodio, pobres en calorías, etc. Además, estos alimentos comienzan a recibir nombres tan variados que surge la necesidad de uniformar la terminología empleada (7,8). Los términos más empleados son:
Alimento funcional: (Functional food): Cualquier alimento en forma natural o procesada, que además de sus componentes nutritivos contiene componentes adicionales que favorecen a la salud, la capacidad física y el estado mental de una persona. El calificativo de funcional se relaciona con el concepto bromatológico de "propiedad funcional", o sea la característica de un alimento, en virtud de sus componentes químicos y de los sistemas fisicoquímicos de su entorno, sin referencia a su valor nutritivo.
En Europa se define alimento funcional a "aquel que satisfactoriamente ha demostrado afectar benéficamente una o mas funciones específicas en el cuerpo, mas allá de los efectos nutricionales adecuados en una forma que resulta relevante para el estado de bienestar y salud o la reducción de riesgo de una enfermedad" (9).
Aunque el término alimentos funcionales no es una categoría de alimento legalmente reconocida por la Administración de alimentos y Drogas (FDA) de los Estados Unidos, recientemente sucedieron algunos cambios legislativos acerca de la información que deben contener las etiquetas de los productos relacionados con beneficios funcionales de los alimentos. Las regulaciones e la NLEA (Ley de Etiquetado y Regulación Nutricional) y de la DSHEA (Ley de Suplementos Dietéticos Salud y Educación) se encaminan a preparar el camino legal en que se debe fundamentar el uso de estos productos (10). La posición oficial de la U.S. Food & Drugs Administration (FDA) es: "Las sustancias específicas de los alimentos pueden favorecer la salud como parte de una dieta variada" (11). La asociación respalda la investigación de los beneficios y riesgos de estas sustancias, los profesionales de la dietética seguirán trabajando con la industria alimentaria, y el gobierno para asegurar que el público tenga suficiente información científica precisa en este campo en surgimiento.
Por su parte, la Asociación Americana de Dietistas (ADA), reconoce el papel potencialmente benéfico de los alimentos funcionales al enfatizar que estos alimentos "...deben ser consumidos como parte de una dieta variada, en una forma regular y a niveles efectivos" (12), definición que lo delimita definitivamente del término alimento nutracéutico como se verá posteriormente.
Finalmente, en México, aunque el término de alimentos funcionales se utiliza familiarmente entre la comunidad científica a la fecha no hay leyes que reglamenten específicamente el uso de estos alimentos.
-Producto nutracéutico:
(Nutraceutical): Cualquier producto que pueda tener la consideración de alimento, parte de un alimento, capaz de proporcionar beneficios saludables, incluidos la prevención y el tratamiento de enfermedades (13). El concepto de alimento nutracéutico ha sido recientemente reconocido como "aquel suplemento dietético que proporciona una forma concentrada de un agente presumiblemente bioactivo de un alimento, presentado en una matriz no alimenticia y utilizado para incrementar la salud en dosis que exceden aquellas que pudieran ser obtenidas del alimento normal" (14).
-Alimentos diseñado (Designer food):
Alimento procesado, que es suplementado con ingredientes naturales ricos en sustancias capaces de prevenir enfermedades. Este término se utiliza frecuentemente como sinónimo de alimento funcional.
Productos fitoquímicos (Phytochemical): Sustancias que se encuentran en verduras y frutas, que pueden ser ingeridas diariamente con la dieta en cantidades de gramos y muestran un potencial capaz de modular el metabolismo humano (15). Ya que los alimentos funcionales generalmente son de origen vegetal, se utilizaban indistintamente ambos términos, sin embargo actualmente se consideran como alimentos funcionales también a los microorganismos probióticos y en este concepto no estarían incluidos.
Hay otros términos que alguna vez se utilizaron como sinónimos de alimentos funcionales; por ejemplo, los agentes quimiopreventivos son aquellos componentes alimentarios, nutritivos o no que científicamente son investigados para la prevención primaria y secundaria del cáncer, en cuanto a ser potenciales inhibidores de la carcinogénesis. Los farmalimentos (Pharma food) son los alimentos o nutrientes, que ofrecen beneficios saludables, entre ellos la prevención y el tratamiento de enfermedades.
También se pueden considerar alimentos funcionales a los llamados alimentos modificados, fortificados y enriquecidos (16). Se considera como alimento modificado a todo alimento o producto alimenticio con variación en su composición original (con adición de algunos nutrientes, especialmente vitaminas y minerales) para restaurar o aumentar su valor nutricional o para satisfacer las necesidades especificas de alimentación de un determinado grupo de la población. Productos fortificados son aquellos que tienen suplementos en su contenido natural de nutrientes esenciales. Se fortifican generalmente alimentos a los que se puede agregar valor con poco costo adicional. El término fortificación, es aplicado en aquellas situaciones en las que se añade un determinado nutriente a un alimento que originalmente carecía de él. La adición de yodo a la sal de mesa sería un buen ejemplo de fortificación otros ejemplos son : panificados, cereales para desayuno, lácteos, galletas y pastas. Los productos enriquecidos son los alimentos a los que se les ha adicionado nutrientes esenciales a fin de resolver deficiencias de alimentación que se traducen en fenómenos de carencia colectiva, mediante el enriquecimiento se restauran o se superan los niveles iniciales de los nutrientes perdidos durante la manipulación del alimento.
-Causas del auge sorprendente de los alimentos funcionales:
Como se describió anteriormente, el auge sorprendente de la industria de los alimentos funcionales surgió en la década de los 90’s. Las causas que originaron esta revolución son diversas, (17) sugiere las siguientes: 1) el público que se preocupa mas por su salud y compra alimentos con valor agregado al nutricional, 2) las organizaciones encargadas de legislar en materia de alimentos están reconociendo los beneficios de los alimentos funcionales a la salud pública, 3) el gobierno esta poniendo atención en este renglón ya que prevé el potencial económico de estos productos como parte de las estrategias de prevención de la salud pública. Otros factores que también contribuyen en el "boom" de los alimentos funcionales incluyen los grandes avances tecnológicos, entre ellos la biotecnología, así como la investigación científica que documenta los beneficios para la salud de estos alimentos.
Es un hecho que los consumidores han comenzado a ver la dieta como parte esencial para la prevención de las enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la osteoporosis entre otras. De esta manera es que se presenta un fenómeno denominado de auto-cuidado (self-care) que es el factor principal que motiva a decidir comprar alimentos saludables (18); este factor es el que regirá el crecimiento de la industria de los alimentos funcionales. En la industria alimenticia se reconoce un grupo poblacional denominado los "baby boomers" que son personas nacidas después de la segunda guerra mundial, entre 1946 y 1963, tienen alrededor de 50 años y buscan mantener la salud a través de la alimentación (aunque carecen de información fidedigna al respecto), y lo mas importante para la industria alimenticia, tienen un poder económico muy fuerte (19), este es el mercado que hará florecer la industria de los alimentos funcionales.
En relación a las organizaciones encargadas de legislar en materia de alimentos, éstas deben encontrar soporte científico que avale los beneficios a la salud de los supuestos alimentos funcionales. En ese sentido ya se describieron anteriormente los esfuerzos realizados alrededor del mundo, encabezados por Japón con la legislación FOSHU, y Estados Unidos de América con las modificaciones a la Ley de Etiquetado y Educación Nutricional (NLEA) y la Ley de Suplementos Dietarios, Salud y Educación (DSHEA) (20).
dintre dels aliments funcionals jo crec que es poden destacar els probiòtics per diferents raons:
Beneficis dels probiòtics:
S’enten com a probiótics els microorganisme que, usat com suplement en la dieta , produeix efectes beneficiosos en l’hoste, en principi mitjançant la seva acció en el tracte gastrointestinal, encara que actualment no s’exclouen altres vies d’acció. Característiques d’un microorganisme per poder ser considerat probiòtic:
1. Adherir-se a la mucosa intestinal de l’hoste.
2. Cultivar-se fàcilment.
3. No ser tòxic ni patògen per l’hoste.
4. Causar un efecte beneficios sobre l’hoste.
5. Produir enzims útils o productes finals fisiològics que pugui utilitzar l’hoste.
6. Romandre viables durant un llarg temps.
7. Suportar l’àcid clorhídric de l’estómac i les sals biliars en l’intestí prim de l’hoste.
Existeixen varies exlicacions per entendre perquè els microorganismes probiòtics substitueixen als patògens i augmenten el desenvolupament i l’estabilitat de l’equilibri microbià en l’intestí prim. Aquestes raons comprenen:
1. Competició amb els agents patògens pels nutrients i els llocs d’adhesió.
2. Inactivació de les toxines o metabolits bacterians patògens.
3. Producció de substàncies que inhibeixen el creixement dels agents patògens.
4. Estimulació de la immunitat inespecífica.
Els efectes beneficiosos dels probiòtics en l’hoste són:
Millora de la diarrea d’etiologia diversa.
Disminució de la intolerància a la lactosa donat que té capacitat enzimàtic per a superar les deficiències de lactosa de l’hoste.
Millora l’ecosistema intestinal.
Manté l’equilibri bacterià.
Modula la resposta immunològica.
Millora la resposta antibacteriana.
Protegeix en front de la neoplàsia.
Augmenta la biodisponibilitat del calci, ferro, zinc i magnesi perquè augmenta la seva solubilitat en el colon donat la disminució del pH.
Per tal que productes enriquits amb probiòtics tinguin l’activitat desitjada és necessari un consum superior als cent mil•lilitres de producte dos cops a la setmana en el cas de una concentració de 106 cfu/ml de microorganismes.
Neus Bonavida
http://www.ocu.org/map/show/20081/src/279524.htm
http://www.consumaseguridad.com/web/es/normativa_legal/2006/10/09/25285.php
En aquestes pàgines es troba informació sobre aliments funcionals.
La meva opinió es que els aliments funcionals són molt temptadors per la població perquè sembla que hagin de curar tots els nostres mals, almenys això és el que proclamen, però no sempre és així. La legislació espanyola no exigeix als fabricants que aquests suposats efectes beneficiosos siguin demostrats científicament.
La publicitat que es fa d'aquests productes va molt ben encaminada alhora de presentar allò que a la gent li interessa ja que avui en dia la població sembla que es preocupa per la seva nutrició. Penso que en persones sanes el fet de dur una dieta equilibrada ja és suficient per adquirir una bona nutrició i no és necessari prendre suplements, però també és cert que la majoria de la població no segueix una dieta equilibrada i la solució no és consumir aquests tipus de productes. Per això crec que molts cops aquests productes són una estratègia de màrqueting.
Sílvia Roig
La necesidad de los alimentos funcionales viene dada por la consideración de que los alimentos además de aportar los nutrientes a la dieta aporten otros beneficios para salud. Este nuevo concepto se ve respaldado por los canvios socioeconómicos y del estilo de vida que se están dando en nuestra sociedad. Cada vez tenemos menos tiempo y nos cuidamos más y todo esto a ser posible lo queremos con el mínimo esfuerzo y tiempo y si la indústria nos proporciona un alimento que además de los nutrientes propios nos aporta otros beneficios para la salud mejor que mejor. Considero que los alimentos funcionales no se deverían considerar fuera de un modelo de ejercicio físico y dieta sana , es decir un estilo de vida saludable, por que al fin y al cabo los alimentos por si solos no hacen milagros por mucho que algunas empresas nos lo quieran vender así.
Cristina Herranz Fernández
http://www.eufic.org/jarticle/es/guia-alimentacion-nutricion/alimentos-funcionales/expid/basics-alimentos-funcionales/
De la dieta sana a los alimentos milagro:
http://www.ceaccu.org/dieta_sana_alimentos_milagro.htm
Ejemplo de webs corporativas que publican información al público para conseguir credibilidad respecto sus marcas:
http://www.pulevasalud.com/subcategoria.jhtml?ID_CATEGORIA=101995&RUTA=1-2-101983-101995
Y también:
http://www.acceso.com/display_release.html?id=14527
¿Divulgan información objetiva? o ¿hay intereses de marca?
Información emtida por parte de administraciones:
Seguridad Social: para personas mayores
http://www.seg-social.es/imserso/documentacion/ses251/251calidad.pdf
Publicaciones científicas realizadas por investigadores de Universidades:
http://www.unizar.es/med_naturista/Alimentos%20funcionales.pdf
Legislación de la Unión Europea (actualizada a mayo 2007):
Reglamento (CE) 1924/2006
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/es/oj/2007/l_012/l_01220070118es00030018.pdf
Generalitat de Catalunya:
http://www.gencat.net/salut/acsa/Du12/html/ca/dir1311/dd13472/palencia.pdf
Agència Catalana de Salut alimentària:http://www.gencat.net/salut/acsa/Du12/html/ca/Du12/
Noticias en relación a la publicación del Reglamento:
http://www.pmfarma.com/derechofcto/noti.asp?ref=184
http://www.gencat.net/salut/depsan/units/sanitat/pdf/reforma4.pdf
Blog Centro Europeo:
http://derechoconsumo.blogspot.com/2007/02/etiquetado-reglamento-n-19242006.html
Manel Vinyals
Aquí envio un text on descriu la possible publicitat enganyosa de l'anunci d'actimel.
Actimel, una leche fermentada entre cuyos ingredientes se encuentra un microorganismo (el lactobacillus casei), se ha convertido en uno de los productos estrella de Danone. Por un lado, al tratarse de una leche fermentada, es una leche especialmente nutritiva, rica en proteínas, vitaminas y minerales; además, como parte de la lactosa que contiene se encuentra transformada en ácido láctico, se digiere mejor y genera menos intolerancia. Por otra parte, los fermentos naturales que contiene evitan la proliferación de bacterias patógenas en el organismo y ayudan a regular el tracto intestinal en caso de diarrea o estreñimiento; en concreto el lactobacillus casei puede prevenir la aparición de diarreas infantiles causadas por rotavirus.
En cualquier caso, el éxito de Actimel se sustenta sobre una amplia campaña publicitaria basada en una larga lista de alegaciones nutricionales. La cuestión es, ¿tienen estas alegaciones alguna justificación científica? Según la AFSSA (Agencia Francesa de Seguridad Sanitaria de los Alimentos), sólo una: “Participa en el fortalecimiento de las defensas naturales del organismo” (en vez de “Ayuda a reforzar las defensas naturales”). Respecto a las otras 9 alegaciones que en algún momento ha publicitado, las rechaza todas:
No “Ayuda a reforzar la barrera intestinal”.
No “Ayuda en la regulación del sistema inmune”.
No “Contribuye al buen funcionamiento del sistema inmune”.
No “Ayuda a reforzar el sistema inmune intestinal”.
No “Ayuda al cuerpo a defenderse”.
No “Contribuye a que el cuerpo sea más resistente”.
No “Ayuda a proteger el organismo”.
No “Ayuda a que el cuerpo rechace algunas bacterias indeseables”.
No “Ayuda al cuerpo a hacer frente a ciertas agresiones externas cotidianas”.
Conclusión : Los efectos beneficiosos de Actimel de Danone se limitan a una alegación: “Participa en el fortalecimiento de las defensas naturales del organismo”. Unos efectos que son además bastante limitados. En este sentido, la AFSSA recuerda que terminan en el mismo instante en que se deja de tomar el producto, pues las bacterias que producen este efecto no colonizan el intestino. Es más, también apunta que las dosis necesarias son entre dos y cinco veces mayores que las de un bote de 100 ml.
En definitiva, se trata de una leche fermentada más, equiparable a cualquier yogur que exista en el mercado, aunque eso sí, a un precio muy superior.
Els aliments funcionals són un dels grans motors del creixement en la categoria de l’alimentació. Al llarg dels últims anys s’ha pasta d’un enfocament “sense” (sense sucre, sense greix, sense carbohidrats, etc.) a un “amb” (amb omega 3, amb calci, amb vitamines…). A la revista Estratègies citen a Estratègies citen a Alberto de María, research manager de Kellogg's, que fa un resum molt interessant del bon marketing d’aquests aliments funcionals:
• Centrar-se en el benefici sobre la salut: una sola avantatge
• Associar la marca a un ingredient actiu
• Buscar accions y prescriptors d’associacions reputades
• Transparència, educació, explicacions clares...
• Llençar sota el paraigua d’una gran marca (Danone, Pascual, etc.)
• Millorar en el sabor y presència del producte
• Es pot augmentar el preu, però d’acord al benefici del producte
• El target principal és 30-50 anys, però es poden buscar d’altres més desatesos
• Aprofitar oportunitats latents: funcionals cosmètics, crema-greixos, menjars energètics, etc. El mercat encara està per explotar.
• Observar el mercat japonès, el més avançat en aliments funcionals
Aquí teniu una adreça on hi nha un article que he trobat d’interés:
http://www.healthfinder.gov/news/newsstory.asp?docID=603343
Berta Marcet
Las tendencias mundiales de la alimentación en los últimos años indican un interés acentuado de los consumidores hacia ciertos alimentos, que además del valor nutritivo aporten beneficios a las funciones fisiológicas del organismo humano. Estas variaciones en los patrones de alimentación generaron una nueva área de desarrollo en las ciencias de los alimentos y de la nutrición que corresponde a la de los alimentos funcionales.
Creo que esto nos tiene que comprometer a dar al público lo que quiere o simplemente lo que necesita sin necesidad de falsas promesas como hemos comentado esta tarde en la sesión de debate. Tanta publicidad engañosa confunde al consumidor y si este compra un producto y no obtiene el resultado que esperaba o que le prometemos se sentirá defraudado.
Mònica Domingo Miquel.
Según Hipócrates "que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina" recogida hace más de 2500 años recobra nueva vigencia en nuestros días con los alimentos funcionales. La sociedad sufren de disfunciones crónicas fruto de los nuevos estilos de vida, pero encontrarían en una correcta dieta alimenticia las bases para su control en la mayor parte de los casos y, en otras, en medicamentos propiamente dichos.
El marketing de las industrias farmacéuticas sensibilizan a la sociedad a través de unos medios acríticos, colaboracionistas o poco rigurosos y coadyuvan también a una preocupación por la salud en nuestra sociedad. Por otra parte, la publicidad contribuye a la promoción de una visión subjetiva de la salud que poco tiene que ver con la ciencia objetiva. Así, los alimentos funcionales encuentran un apropiado caldo de cultivo para su desarrollo.
Mònica Domingo
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